Главное, чтобы листочек хрустел

Предприятие по выращиванию зелени «Живи броско» продвигает свою уникальную продукцию под брендом «Сделано в Хабаровском крае».

Уникальную — поскольку подобные агротехнологии используются всего на трех предприятиях во всем мире — в Японии, Норвегии, а в России только в Хабаровске. Эксклюзивность производителей в том, что на выходе они получают ультрасвежую и чистую продукцию.

— Секрет успеха прост: мы выбрали самый чистый и безопасный способ выращивания растений — проточную гидропонику, — объясняет президент управляющей компании «Мсай Авай», курирующей сити-ферму «Живи броско», Марина Симакова. — Весь процесс этой технологии основан на воде, которая проходит пять ступеней очистки и снабжает растения всеми необходимыми питательными и минеральными веществами.

Железная агроняня

Побывав на необычном хабаровском предприятии, узнаем, что в производственном цехе работают всего 27 человек, притом что ежедневно со склада отгружается до 600 кг продукции! Такого количества персонала оказывается вполне достаточно для непрерывного процесса выращивания зелени, контроля оборудования, а оно уже автоматически следит за полноценным ростом растений.

— После того как опытные руки сотрудника, занимающегося исключительно посадкой, разместят семена в специальные маты и те со временем дают тоненькие корешки и росточки, рассада попадает в строго контролируемую среду, где все параметры — питание, свет температура, уровень углекислого газа — управляются умной автоматикой, подобно железной няне, — доступно рассказывает о сложных технологиях исполнительный директор сити-фермы «Живи броско» Тимофей Викторов. — Преимущества такой агротехники в том, что мыть салаты, микрозелень (редис, дайкон) или пряный базилик потребителям уже не нужно, они сразу растут чистыми. Кроме того, на всех этапах производства строжайше соблюдаются правила санитарии и гигиены.

В этом журналисты убеждаются, едва приблизившись к цеху: несколько раз приходится только переобуться, а в само помещение, где растет зелень, входим, облачившись в защитные костюмы с масками и перчатками, спрятав под шапочку волосы и хорошенько обработав руки и даже аппаратуру, необходимую для съемок.

— Зелень собирается и упаковывается не только ультрасвежая, но и чистая: никаких микроорганизмов и бактерий на нее попасть не должно, — поясняет такую предосторожность Марина Симакова. — По этой же причине мы отказались от продажи растительной продукции в открытых упаковках или на развес. При соблюдении оптимального температурного режима наш товар может храниться до 14 дней.

Культура вприкуску с зеленью

Производитель, работающий на рынке уже десять лет, отмечает, что его продукция больше востребована у местных торговых сетей и точек общепита, чем в том же Приморье. Губернатор края Дмитрий Демешин и мэр Хабаровска Сергей Кравчук в своих обращениях к представителям профильных структур, курирующих экономический сектор, постоянно подчеркивают важность предоставления приоритета местным производителям.

— На это как раз и направлен региональный проект «Сделано в Хабаровском крае», участие в котором дает ряд значимых преференций — это освобождение от оплаты за аренду помещений, находящихся в краевой собственности, льготные займы, бесплатное размещение в одноименных флагманских магазинах и онлайн-каталоге, витринах маркетплейсов и на брендированных полках в торговых сетях, а также бесплатное участие в ярмарках, выставках и форумах, — рассказывает руководитель краевого центра «Мой бизнес» Ксения Прохорова. — Сегодня мы продвигаем культуру цивилизованного потребления, чтобы покупатель знал, что выращенный по всем правилам и с соблюдением санитарных норм продукт пусть немного дороже привезенного дешевого того же китайского аналога, но зато соответствует всем требованиям и абсолютно безопасен.

И это подтверждают наши наблюдения за процессом производства: каждые два часа сотрудники цеха меняют перчатки и защитные маски. А об эффективности проточной гидропоники как способа выращивания можно судить, только лишь взглянув на изумрудные и темно-зеленые кустики, пышно раскинувшие свои хрустящие салатные «шевелюры» и удобно расположившиеся под разноцветными лампами на металлических стеллажах.

— Спустя 39—42 дня после посева растения достигают нужной фазы зрелости, и мы готовим их к упаковке: убираем корешки, — отмечает начальник смены Светлана Ким. — В упаковочной зоне зелень взвешивают и фасуют в герметичные пакеты, запаивая их.

Новый вид продукции — смесь трех видов салата: «лолло росса», «фриллиса» и «афициона», упаковывают в контейнеры.

— Его выпустили к юбилейной дате — десятилетию сити-фермы — и назвали «тинЛиф», что означает «молодой листок», — поясняет Тимофей Викторов. — Такую продукцию особо оценили приверженцы здорового питания и вегетарианцы.

Выйдя из цеха, на первый взгляд напоминающего карантинную зону из-за особого дресс-кода, облегченно вздыхаем, потому что в таком одеянии ходить довольно непросто.

— У нас трудятся высококлассные специалисты, и их работа оплачивается соответственно, каждый из команды предприятия дорожит своей профессией, — говорит президент компании. — К тому же для людей созданы все условия: комфортный температурный режим, периодически предусмотрены технические перерывы. Сотрудники постоянно проходят обучение, совершенствуют свои навыки и стремятся к саморазвитию.

Кроме сити-фермы, товарный знак «Сделано в Хабаровском крае» получили еще 186 представителей бизнес-сообщества края.

— Большая часть предпринимателей — около 70 процентов — ведут свою деятельность в Хабаровске, это отрасли пищевой, сувенирной и промышленной продукции, — добавила Ксения Прохорова. — В этом году к производителям добавились еще и поставщики уникальных и социально ориентированных услуг, например, прачечная, которая помимо успешного ведения бизнеса и получения звания «Предприниматель года», занимается благотворительностью.   

Руководитель центра «Мой бизнес» также подчеркнула, что лицензионный договор на право получения бренда с местной символикой в виде амурского тигра теперь оформляется на три года, вместо одного, как это было раньше.